Nasze bezglutenowe ciasto marchewkowe

Prosty, tani, zdrowy i szybki deser dla małego alergika.

Kiedyś myślałam, że ciasto marchewkowe to dziwaczny twór wymyślony przez skrajnych maniaków zdrowego żywienia. Na szczęście przekonałam się, jak bardzo się myliłam. A było to w trakcie ciąży, gdy mojej „współciężarnej” koleżance wykryto cukrzycę ciążową. Musiała jeść rzeczy zdrowe i z niskim indeksem glikemicznym, żeby nie skakał jej poziom cukru. Chęć na słodycze sprawiła, że zaczęła kombinować z własnymi wypiekami. Poczęstowała mnie kiedyś pysznym ciastem marchewkowym i oszalałam na jego punkcie. Tamten przepis miał w sobie jeszcze orzechy i posypkę czekoladową. Aby więc nadawał się dla mojego dziecka – małego alergika, zmodyfikowałam go dość znacznie, odejmując orzechy na rzecz większej ilości marchewki. Ciasto jest idealne dla małego dziecka, wilgotne i z przyjemną konsystencją. Moja córka radzi sobie jedząc je mimo, ze ma tylko dwa ząbki. Ciasto marchewkowe to też świetny sposób na przemycenie do diety kolejnej porcji warzyw…

Ciasto bezglutenowe, albo orkiszowe dobre do wprowadzania glutenu

Dzięki wspomnianej większej ilości marchwi, można upiec to ciasto bezglutenowo, z mąką kukurydzianą, która jest mąką suchą, więc trzeba ją nawilżyć innymi składnikami. Marchewka sprawdza się tu fantastycznie. Ciasto można też przygotować tak, by nadawało się do wprowadzania dziecku glutenu. Ja moje robię pół na pół z mąki kukurydzianej (bezglutenowej) i razowej mąki orkiszowej. Ta druga, zgodnie z coraz popularniejszą dietą świętej Hildegardy, na którą stawia np. Małgorzata Kożuchowska, działa nawet leczniczo na nietolerancję pszenicy i celiakię. Można więc uznać, że orkisz niejako zawiera zdrowy gluten.

Ciasta bezglutenowe – ciasto marchewkowe – składniki

I gotowe, smacznego! Dzielcie się też swoimi przepisami na zdrowe wypieki…